(中央社記者江俊亮嘉義縣30日電)嘉義縣大林鎮有一項傳統甜點「九重炊」,由於作法繁複耗時,面臨傳承危機,經南華大辦貸款要多久 >銀行車貸line 學深入社區學習,研發出鹹與七彩等創新口味。

南華大學指出,九重炊又名「九嘉義借錢 重粿」、「九層粿」,由於炊煮過程要分9次倒入蒸籠而得名,但因工序繁複而耗時,因此傳承不易,面臨斷「炊」的危機。

大林鎮長黃貞瑜指出,「九重炊」是義和社區最具代表性的傳統美食,也是大林人記憶中的家鄉味,希望透過與大學合作推廣,讓大林鎮「慢城」、「慢食」的名聲更加響亮。105居家麥克 0530

學生們在社區媽媽的指新竹借錢 導下,學習烹飪「九重炊」的方法,同時以數位與文字記錄食材種類、調配比率、炊煮時間及製作過程,且自創鹹口味的九重炊,獲社區居民讚賞。

學生李佳昀更首創「七彩九重炊」,以黃梔子、紅鳳菜、菠菜等天然色素做出彩色的九重炊,並利用模型做出皮卡丘、拉拉熊、Hello Kitty等卡通造型,藉以吸引年輕族群。

台中汽車借款 南華大學行政副校長林辰璋表示,這項服務學習讓學生走入社區,認識在地傳統澎湖房貸 文化,並運用自己所學活絡地方產業,開拓學生另一番視野,相當有意義。

南華大學「傳承.創新.再生」高齡化農村再造計畫團隊有鑑於此,與大林鎮義和社區合辦「搶救傳統美食─九重炊」活動,希望活化在地文化、創新社區產業發展。


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